在新竹，也許不像台中那般火鍋店盛行不已，但其實啊！新竹在地人也有自己的口袋名單，很想分享給外縣市或是也身為新竹的你，這間愛華火鍋座落於關新社區周邊，更確切的位置來說應該是好市多旁，在這美食不密集的區域默默地飄香，供應著每日用心耗時八小時熬煮的雞白湯底火鍋。
說實在的，第一次到訪時我自己也迷路了，因為對於周邊大多人熟悉的莫過於新莊街、關新路，當要轉到埔頂二路時總容易錯過，而這一錯過要面臨的可能就是在車水馬龍間迴轉或待轉了。它的店面不大僅有一層樓，但對於小家庭來說用餐是絕對夠的。
據店家介紹，愛華火鍋的品牌名稱其實是來自老闆與老闆娘兩位母親名字中，取各一字起來便形成了愛華兩字，一般年輕人看起來可能會覺得名稱不夠新穎吧？但其實我倒是挺喜歡這樣子呈現的，有點復古又帶點微微的趣味性，更因為品牌名取自於兩位母親的單名，老闆與老闆娘突發奇想將店內的整體風格與音樂設定在民國50至70年代，邊聽著當時的民歌與流行歌曲邊用餐，既復古更能感受到他們對品牌方向的設定與用心。
店內環境別於大多平價小火鍋店的明亮或氣派，愛華特意將整體燈光拉暗，集中在桌面上讓用餐的人多一種靜謐感，從雙人、四人、六人座都有，用餐區中間架設了一個洗手區域，在疫情嚴峻期間，這個設計我認為非常的用心，也讓大家不必特意跑去二樓洗手，是的！較為麻煩與尷尬的是他們的洗手間在二樓。
店內的飲料、醬料區則與其他小火鍋店大同小異，但有一點很不一樣的是，檯面上大約超過一半的醬料都是由店家親自炒製與混拌，最令人興奮的當然就是蔥油了！只要有它，我對火鍋店的分數就會瞬間先提升個幾分。
愛華火鍋主要提供四種湯底，除了基礎的雞白湯與卜卜不用補差價外，麻辣與胡椒豬肚都是需要再補差額的。
三人用餐，那就選三種不同的湯頭來分享吧！從上至下是胡椒豬肚、麻辣、雞白湯。
胡椒豬肚對我們來說辛辣不太夠，胡椒的香氣如果可以再濃一些會更迷人。
麻辣使用純牛油入湯香氣就非常不同，一般小火鍋店常見的可能是現成或自炒的辣油，不過喜愛麻辣鍋的人一定知道，使用牛油的情況下燙起來的火鍋料、肉品會有多麽美味。
雞白湯，別看它看似單調的白濁，整隻雞下去熬煮八小時，骨、肉、皮的精華早已化入湯中，每一口都有濃郁的香氣與膠質黏唇的美味感受。
套餐中提供的菜盤，內容依時令更換。
肉品部分，我們選擇了三種分別是翼板牛、板腱牛、活菌豬以及單點的彈牙雞柳，光是肉品的切片與去除多餘油脂的動作，就能看見一家店的用心程度，愛華火鍋的肉品都是原塊買回並親自精修，翼板牛及板腱牛厚薄度皆適中且油脂分布的均勻，都有表現出該部位該有的特色。而活菌豬不帶任何一點豬肉騷味，肉質也相當脆口搭配著沙茶醬或青蔥醬油都合拍。必須鄭重介紹的是他們家的彈牙雞柳，真的不騙人煮完之後沒有水煮雞肉的澀口感，只有軟嫩且彈牙的實際感受！
其他副餐及底料的部分也完全不會令人失望，雖然是小火鍋但愛華的餐點呈現是有超過一般小火鍋店水準的，麻辣鍋附上的麻辣乾料碟；香且帶有微微的麻舌感不管搭配肉或任何一種料都很適合！手打拉麵也是進日本食堂會使用的麵條，相當用心。
愛華火鍋是值得推薦給本地吃火鍋吃到疲乏或外縣市人的優質店，風格定位明確且不過度炫裝潢或噱頭，一切憑實力下去熬煮每一種湯底與處理各類食材，不知道你們對於餐廳的音樂會很要求嗎？我認為一間餐廳在食物上與整體環境上是需要相輔相成的，而愛華很用心地做到了這點，且埔頂二路比起附近來說好停車很多，這樣的一間平價好店，推薦給大家。
地址：新竹市東區埔頂二路120號
電話：03-6661055
營業：11:30-14:30／17:30-21:30
